Dados da vaga Gerente Assistente De A&B em SP

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
2. Nível hierárquico: Gerente
3. Local de trabalho: Atibaia, SP
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. A Bourbon Gastronomia está buscando um Gerente Assistente de A&B, para compor o time da Bourbon Resort Atibaia, localizado na cidade de Atibaia - SP.
8. Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem - servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais.
9. Este profissional será responsável por coordenar as atividades do setor, oferecendo aos clientes a melhor experiência em todos os aspectos que envolvam alimentação, gastronomia e serviço. Maximizando a produtividade e excelência do serviço, com a administração de recursos adequada, garantindo a obtenção de resultados . Atentando-se, sempre, à correta prática das políticas gerais e de recursos humanos da Bourbon Gastronomia.
10. ATIVIDADES:
11. Coordenar as boas práticas do departamento de A&B supervisionando o atendimento da equipe e o asseio pessoal e postura dos colaboradores, e participar da elaboração de cardápios através de sugestões dos clientes e análise da popularidade do mercado e produtividade.
12. Requisitar manutenção preventiva e corretiva nos setores relacionados à sua área de atuação, e validar requisições de compras de materiais do setor e escalas de horários de trabalho da equipe.
13. Atender os fornecedores que desejam apresentar novos produtos ou serviços, avaliando a qualidade e os diferenciais, dando suporte direto a equipe de compras para a realização de visitas e realizar a avaliação dos mesmo.
14. Supervisar os inventários de materiais de rodízio, garantindo a sua realização e controle de desperdícios junto à Controladoria, fazendo análise dos resultados e propondo ações para redução de perdas, quebras e extravios.
15. Garantir o padrão de higiene e segurança exigidos pela Vigilância Sanitária, orientando os colaboradores em suas atividades, dando suporte direto para a equipe de Nutrição e acompanhamentos das auditorias externas e internas das não conformidades de Segurança Alimentar.
16. Acompanhar variação do ticket médio do departamento e o orçamento de despesas do departamento, a fim de atingir as metas estabelecidas .
17. Realizar o planejamento estratégico do departamento, junto a seu superior imediato, incluindo a elaboração de budget anual de todos os pontos de venda e participar do planejamento das estratégias de marketing propostas.
18. Validar as fichas técnicas dos pontos de venda, atentando-se ao custo, preço de venda, qualidade, padrões, tempo de preparo, necessidade de equipamentos e aceitação dos comensais, propondo alterações quando necessário.
19. Controlar da adega e compras dos vinhos da carta, atentando-se a estratégias eficazes para maximizar os resultados.
20. Buscar iniciativas que possibilitem otimizar e melhorar os processos e atividades de sua área na busca de redução de riscos operacionais, escalabilidade da operação e melhorias na experiência dos seus clientes internos.
21. REQUISITOS:
22. Planejamento e Organização.
23. Cursos Técnicos de Gastronomia ou Gestão Hoteleira.
24. Conhecimento em Custos e Receitas.
25. Conhecimento em Boas Práticas de Manipulação e Fabricação de Alimentos e Legislação Sanitária Vigente.
26. Visão Sistêmica.
27. Orientação para Resultados e Clientes.
28. DIFERENCIAIS:
29. Atuação em Resort de alta gastronomia e com operação com grande volume.
30. HORÁRIO: À combinar
31. BENEFÍCIOS:
32. Assistência Médica e Odontológica
33. Seguro de vida
34. Refeição no local
35. Uniforme
36. Vale Transporte e/ou Fretado
37. Wellhub (GymPass)
38. Cartão Farmácia
39. Prêmio Assiduidade
40. Folga no dia do aniversário;
41. CUIDADOS QUE SÓ A BOURBON TEM COM VOCÊ:
42. Desconto de 50% em hospedagem nos hotéis e resorts da rede (exceto franquias);
43. Programa de apoio ao colaborador com assistência jurídica, financeira, nutricional, social e psicológica;
44. Festas temáticas;
45. Confraternização especial em datas comemorativas;
46. Academia Bourbon com mais de 150 cursos para seu desenvolvimento técnico e comportamental;
47. 30% de desconto nos restaurantes da rede Bourbon: exceto franquias;
48. Cesta de Natal.
49. Todas as nossas vagas estão abertas à candidatura de Profissionais com Deficiência (PcD).

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Superior
2. Formação desejada: Administração, Curso Técnico; Alimentos, Curso Técnico
3. Inglês (Básico)
4. Disponibilidade para viajar
5. Disponibilidade para mudar de residência