Dados da vaga Assador/Churrasqueiro - Manhã/ Tarde - Campo Largo em PR

Destaques importantes

1. Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Gastronomia
2. Nível hierárquico: Operacional
3. Local de trabalho: Campo Largo, PR
4. Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
5. Jornada Período Integral
6. Modelo de Trabalho: Presencial
7. Objetivo do Cargo
8. Executar com excelência técnica o preparo e assamento de galetos e cortes nobres de carne, utilizando grelhas, braseiros e parrillas conforme os padrões da rede. Garantir ponto, suculência, sabor e apresentação, proporcionando uma experiência gastronômica premium e consistente ao cliente.
9. Principais Responsabilidades
10. Preparar e assar galetos temperados e carnes nobres em parrillas, grelhas e churrasqueiras giratórias;
11. Dominar o ponto ideal das carnes (mal passada, ao ponto, bem passada) e da carne branca, assegurando suculência e uniformidade;
12. Realizar o pré-preparo de galetos, incluindo marinadas, descanso e organização dos cortes;
13. Controlar o braseiro, ajustando temperatura, altura da grelha e tempo de cocção para diferentes proteínas;
14. Auxiliar na montagem dos pratos, garantindo padrão visual e entrega no tempo certo;
15. Organizar sua praça de trabalho (mise en place), mantendo limpeza, agilidade e segurança alimentar;
16. Verificar a qualidade dos cortes recebidos, solicitando reposição ou correção ao Chef quando necessário;
17. Assegurar o funcionamento dos equipamentos, incluindo lavador de coifas e fritadeiras;
18. Realizar a troca de óleo das fritadeiras seguindo padrões de segurança;
19. Cumprir rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA e padrões internos);
20. Apoiar a equipe de cozinha e colaborar com o fluxo operacional nos horários de pico;
21. Seguir protocolos de segurança e saúde no trabalho, utilizando EPIs adequados (luvas térmicas, aventais, proteção para calor, calçados antiderrapantes);
22. Manusear fogo, carvão e equipamentos de alta temperatura com responsabilidade e técnica, prevenindo acidentes.
23. Requisitos
24. Ensino fundamental completo;
25. Desejável curso de manipulação de alimentos ou técnico em gastronomia.
26. Mínimo de 2 anos como churrasqueiro, parrillero ou em galeterias premium.
27. Técnicas de assamento em parrilla e grelhas giratórias;
28. Marinadas e preparo de galetos;
29. Tipos de cortes bovinos e pontos ideais;
30. Controle de fogo, calor e tempo;
31. Boas práticas de higiene e manipulação de alimentos;
32. Conhecimento básico em segurança do trabalho, incluindo manuseio seguro de braseiros, grelhas e facas;
33. Uso correto de EPIs e prevenção de queimaduras, cortes e esforços repetitivos.
34. Benefícios:
35. -. Taxa de serviço (10%)
36. -. Alimentação no local
37. -. Variável a partir de R$ 100,00
38. -. Vale transporte
39. -. Universidade Corporativa
40. -. Prêmio por indicação

Valorizado

1. Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)

Habilidades Desejadas

• disponibilidade de horário
• disposição
• precisão
• espírito de equipe
• agilidade